מתכוני בשר

פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי חצי ס"מ. מניחים על נייר אפייה בתבנית גדולה ואופים בתנור חם של 200 מעלות עד להזהבה.

למילוי
מניחים מעט שמן זית במחבת עם שוליים (או סיר סוטאז') מטגנים את הבצל הקצוץ,השום,הגזר והסלרי עד לקירמול והזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שיתחלף הצבע לאפור. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח ופלפל ומעט מים ומבשלים יחד כעשר דקות. מתקנים את הטעם אם יש צורך.
מסדרים את פרוסות החצילים בתבנית עם שוליים גבוהים, מפזרים מחצית מתערובת הבשר, מסדרים שוב שכבת חצילים ואת מחצית הבשר השניה.
פורסים את העגבניות לפרוסות ומסדרים מעל הבשר. מטפטפים שמן זית, מלח ופלפל על העגבניות ואם יש אז כמה עלי בזיליקום. אופים בתנור חם כחצי שעה עד שהעגבניות צלויות.

פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי חצי ס"מ. מניחים על נייר אפייה בתבנית גדולה ואופים בתנור חם של 200 מעלות עד להזהבה.

למילוי
מניחים מעט שמן זית במחבת עם שוליים (או סיר סוטאז') מטגנים את הבצל הקצוץ,השום,הגזר והסלרי עד לקירמול והזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שיתחלף הצבע לאפור. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח ופלפל ומעט מים ומבשלים יחד כעשר דקות. מתקנים את הטעם אם יש צורך.
מסדרים את פרוסות החצילים בתבנית עם שוליים גבוהים, מפזרים מחצית מתערובת הבשר, מסדרים שוב שכבת חצילים ואת מחצית הבשר השניה.
פורסים את העגבניות לפרוסות ומסדרים מעל הבשר. מטפטפים שמן זית, מלח ופלפל על העגבניות ואם יש אז כמה עלי בזיליקום. אופים בתנור חם כחצי שעה עד שהעגבניות צלויות